Το Crusta είναι ένα όνομα για μια μικρή ομάδα κλασικών κοκτέιλ Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ένα φαρδύ Rim ζάχαρης στο ποτήρι και μια μακριά, φαρδιά σπείρα φτιαγμένη από φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού, η οποία τοποθετείται στο στο χείλος του ποτηριού και συνήθως σερβίρονται σε παγωμένο ποτήρι του κρασιού χωρίς πάγο. Όλα τα περιέχουν μια αλκοολική βάση (Brandy, Gin, Vodka…) χυμό λεμονιού ζάχαρη και Bitters.
Τα Crustas είναι μεταξύ των “oldies” στο μπαρ και ήταν ήδη γνωστά ως ανεξάρτητη ομάδα ποτών τον 19ο αιώνα, σε μια εποχή που ο όρος “κοκτέιλ” περιελάμβανε μόνο μια μικρή ομάδα αλκοολούχων ποτών και δεν ήταν ακόμη γνωστή. Ο Jerry Thomas στο Bar-Tender’s Guide How to Mix Drinks (1862) αφιέρωσε το κεφάλαιο “The Cocktail & Crusta” και στις δύο ομάδες. Σε αυτό, περιέγραψε το «crusta» ως μια βελτίωση στο κοκτέιλ. Αναφορές επισης θα βρούμε και στα “The Savoy Cocktail Book,” by Harry Craddock (1930) “Old Warldorf Bar Days,” by Albert Stevens Crockett (1931) “Here’s How – Mixed Drinks,” by W C Whitfield (1941).
H συνταγή : Brandy Crusta
- Brandy ή Cognac 60ml
- Lemon juice 15ml
- Sugar Syrup 15ml
- 1 Dash Angostura Bitters
- Ποτήρι Κρασιού
- Orange ή Lemon zest, Rim ζάχαρη
“Scotch whisky is made from barley and the morning dew on angel’s nipples.”
―